日本現烤麵包

......以日本為例，結合健康概念的Nature Lawson在門市推出現烤麵包、Famima引進流行時尚概念、Sunkus與Circle K則與生活雜貨和現烤麵包等複合經營，新成立的gooz日本餐飲便利店，同時銷售現烤麵包、調理便當及飲料等便利性產品。不論如何變化，烘焙商品似乎是各 家業者最大的交集。.......

........日本烘焙業不但大型化、連鎖化，而且開枝散葉。機器製麵包連鎖領導品牌山崎集團是最佳成功案例，除了在日本有1,800家店麵包專門店，六年前，更發展出一個現烤麵包連鎖加盟品牌Daily Hot。

2000年成立第一家店的日本Daily Hot，販賣各式現烤麵包、三明治、便當、炸物小點、飯糰、咖啡飲料等，其中麵包銷售業績占比約37%、米飯類48%，其他是食品飲料。

萊爾富協理趙坤仁分析，同樣是餐飲業，Daily Hot的策略是，「在對的時間點，用對的方式供應對的商品」，所以可以創造最佳業績。

這種經營形態，產品不侷限單一業態領域，而是鎖定食物的主要採買者—女性，依每天各時段飲食所需推出不同的食物，所以能在日本大受歡迎，2006年店數突破300家，其中加盟店約占三分之二。預估2009年店數可達500家。......

超商與現烤麵包 戀曲2007

【經濟日報╱王家英】 2007.08.21