yuzu kosho 柚子胡椒

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柚子胡椒（日語：柚子胡椒 / ゆずこしょう、ゆずごしょう），是一種日本九州地方的調味料。

成分[編輯]

一般製作的材料包括羅漢橙（日語稱「柚子」）的皮、青辣椒和鹽。名稱中的「胡椒」指的是辣椒（Capsicum annuum），是九州方言。

參見[編輯]

• 羅漢橙
• 柚子澡
• 柚子茶
• 胡椒粉

參考資料[編輯]

• 丁一可. 柚子胡椒（知日·料理之魂.北京:中信出版社:98 ISBN 9787508644806）.

Kitchen Notes Nothing Compares to Yuzu The knobbly-skinned Japanese fruits are among the most exquisite members of the citrus family, and yuzu kosho—a fiery-hot condiment of chiles, zest, and salt—shows off all that’s wonderful about them. By Helen Rosner