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起源[編輯]
19世紀時，日本東京有一種小餅類似美式幸運餅乾，並且在日本的寺廟裡有一種抽籤占卜的傳統，稱為御神籤。日本的小餅與此形狀相同，但有幾處相異：如更大一些；使用更暗一些的生麵團；用芝麻和味噌而不是香草和奶油；字條是嵌在餅裡而不是放在空心部分。這種小餅叫「辻占煎餅」，在日本的某些地方仍然有售。[1]
大多數宣稱將這種餅傳入美國的人都是日本人，理由是烘焙師傅將他們在日本學到的方法加以改造。
建造舊金山金門公園內的日本茶園的萩原真據稱是美國第一個推出美式幸運餅乾的人，時間大約是在1890年代及1900年代初，由舊金山一家和菓子店「勉強堂」製作。[2][3][4]洛杉磯的香港麵條公司（Hong Kong Noodle Company）的創始人鍾大衛（David Jung），亦宣稱他在1918年發明了幸運餅乾。[5]
舊金山歷史問題模擬法庭（ pseudo-legal Court of Historical Review）試圖在1983年解決幸運餅乾的起源爭端。在庭審過程中，一個寫有「S.F. Judge who rules for L.A. Not Very Smart Cookie」籤語的幸運餅乾被作為了關鍵證據。因此模擬法庭的聯邦法官認定幸運餅乾由舊金山的萩原發明，但隨後香港麵條公司抗議了這一決定。[5]
洛杉磯「風月堂」的創始人鬼頭精一（Seiichi Kito）也宣稱他發明了幸運餅乾。[6]他說他從在日本的寺廟或神社裡出售的那種帶有籤語的日式煎餅中獲得靈感，而將字條放入餅中。根據他所述，他將幸運餅乾賣給在洛杉磯及舊金山的中國餐館且大受歡迎，因此認為他才是中餐館與幸運餅乾產生這麼大的關聯的主事者。
在第二次世界大戰期間，幸運餅乾的主宰由日裔美國商人變成了華裔美國商人。一種說法是因為當時發生了日裔美國人囚禁事件，超過10萬名日裔美國人被關在拘留營，包括那些製作幸運餅乾的人，所以給了華裔生產者一個良機。[1]
在20世紀初，幸運餅乾都是靠手工製作。在加州奧克蘭的Shuck Yee發明了幸運餅乾機後，幸運餅乾工業發展的風生水起。[7] 大量生產的幸運餅乾使得其價格降低，並成為今天在美國的中餐館裡眾所皆知的甜點。
(中國傳說.....
辻占
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元々の辻占は、夕方に辻（交叉点）に立って、通りすがりの人々が話す言葉の内容を元に占うものであった。この辻占は万葉集などの古典にも登場する。類似のものに、橋のたもとに立って占う橋占（はしうら）がある。夕方に行うことから夕占（ゆうけ）とも言う。偶然そこを通った人々の言葉を、神の託宣と考えたのである。辻は人だけでなく神も通る場所であり、橋は異界との境をなすと考えられていた。京都・一条堀川の戻橋は橋占の名所でもあった。
大阪府東大阪市の瓢箪山稲荷神社で今も行われる辻占は、通りすがりの人の言葉ではなく、その人の性別・服装・持物、同行の人の有無、その人が向かった方角などから吉凶を判断する。まず御籤で1〜3の数字を出し、鳥居の前に立って、例えば御籤で2が出れば2番目に通った人の姿などを記録する。その内容を元に宮司が神意を伺うのである。
江戸時代には、辻に子供が立って御籤（これも一種の占いである）を売るようになり、これも辻占と呼んだ。前述の辻占とは独立に発生したもので、直接の関係はない。さらに、辻占で売られるような御籤を煎餅に入れた辻占煎餅（フォーチュン・クッキーはここから派生したもの）が作られ、これのことも辻占と呼んだ。石川県の金沢市には正月に色とりどりの辻占煎餅を、縁起物として家族で楽しむ風習があり、現在も和菓子店における辻占の製作風景は、年末恒例の風物詩となっている。
辻占菓子[編集]
占いの紙が入った辻占菓子には、辻占煎餅、辻占昆布、辻占豆、辻占かりん糖などがあった[1][2][3]。こうした占い付き菓子は、飲酒や娯楽、夜の街と関係が深く、19世紀半ばに書かれた『守貞謾稿』や同時代の為永春水の『春の若草』に、宴会や吉原の妓楼で辻占菓子を楽しむ描写が登場する[2]。明治・大正期には、辻占売りと呼ばれる行商人が花街などで辻占菓子を売り歩き、昭和に入っても料亭やカフェなどで辻占菓子は酒の合間の娯楽的な菓子として流通した[2]。京都の京阪伏見稲荷駅周辺では、年間を通じて辻占煎餅を販売している店が現存する[4]。
脚注[編集]
- ^ 辻占売り『家庭新話』樋口二葉 (新六) 著 (読売新聞社, 1906)
- ^ a b c 日系チャプスイレストランにおけるフォーチュンクッキーの受容 中町泰子、神奈川大学日本常民文化研究所非文字資料研究センター年報非文字資料研究 (5), 173-186, 2009-03
- ^ 細見と辻占売り『残されたる江戸』柴田流星 著[他] (洛陽堂, 1911)
- ^ 図像から考えるモノと技術－伏見の煎餅職人の道具と技術から中町泰子、神奈川大学21世紀COEプログラム拠点推進会議、Mar-2004
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