日本企業經營夾縫求生

夾縫求生 日本企業經營秘訣 2009-01-01中國時報【黃菁菁／東京十二月卅一日電】


　受全球不景氣的影響，許多產業都在急遽衰退中，儘管不少業者敗退，但卻有長勝企業仍屹立不搖。日本《AERA》雜誌特地專訪這些成功領導人，討教其經營之道。 　以電器零售為主的「山田電機」在同業虧損連連時，今年四到九月的營業額卻比去年同期增加一一％。該公司董事長山田昇表示，他的經營哲學是，要經常留意未來三年的市場動向，零售市場變化快，商品急速汰舊換新，事先洞悉未來的市場前景並集中投資，是在業界勝出存活的秘訣。 　山田指出，因預期今年來客數將減少，為提高顧客上門的頻率，每周改裝五家店並開始銷售雜貨。專為買電器用品上門的顧客，一個月可能只來一次，若連帶賣生活雜貨則可能每周上門。此外，用買電器集點換日用品的促銷方法，也提高了消費者的購物意願。山田還預測，未來三年隨著高齡人口的增加，郊外店將有新的發展空間。 　經營連鎖超市的「伊藤榮堂」社長龜井淳則指出，過去連鎖超市的概念已經行不通，跟不上消費者的需求。今後應視開店地區的消費者需求來設計店面，從全國一致的連鎖店概念轉變成有特色的個體超市。 　龜井表示，伊藤榮堂今後不一定要以過去的綜合超市型態開店，可能將新開發的折扣超市與餐廳結合，發展近鄰型購物中心的新概念超市。 　此外，過去超市的客層目標是針對廣大的地區，以後將與地方緊密結合，發展涵蓋小商圈的小型購物中心。 　連鎖餐廳「加州風洋食館」（SKYLARK）前社長橫川竟則指出，外食產業在泡沫經濟瓦解，從追求享樂的路線改走向追求低價路線，但日本近來因一味追求低價位而輕視食品安全，使顧客對外食產業的安全起了疑慮。 　餐飲業要贏得顧客的信賴才能創造利潤，今後餐廳應從原料生產、物流、加工、烹調、送餐等一貫化作業，從末端的供應業者轉型為製造零售業才行。 　日本社會今後隨著勞動人口的減少，雙薪家庭的增加，對外食產業而言可說是一大助力，雖然現在處於困境，但是若能改變觀念，擺脫價格競爭的惡性循環，應可開創出新局面。